粽子叔叔出手 元宵變憤怒鳥

　　隨后，“粽子叔叔”為記者現場表演了“鳥巢”、“憤怒鳥”、水果飯團等糯米創意食品的加工制作過程，令記者大開眼界。在“粽子叔叔”看來，做糯米美食工藝不僅僅是玩樂，更是自己的生活態度和理念。

　　

　　元宵變成“憤怒鳥”

　　

　　制作水果飯團

　　

　　水果飯團大功告成

　　【龍虎網報道】（夏祖蔚/文 馮芃 劉剛/攝）在人們眼中，粽子、元宵、年糕、糯米飯，這些中國食品給人們帶來的是美味和古早的文化積淀。不過，在一位南京人眼中，這些糯米食品有了全新的含義，包括美食藝術、積極快樂的生活態度、溫暖的感情，以及中國古早食品時尚化的概念，這人就是“粽子叔叔”。

　　元宵瞬間一分鐘變“憤怒鳥”

　　在“粽子叔叔”位于橋北的家中，墻上貼著許多他參加各類活動和表演的照片以及文字資料。“粽子叔叔”指著資料熱情地向記者介紹了這幾年自己做美食工藝的故事，說到興奮處，他拿出一頂寫著“粽子叔叔”字樣并繪著奧運五環圖案的白色帽子戴了起來，這是他表演美食工藝時的必備行頭。隨后，“粽子叔叔”為記者現場表演了“鳥巢”、“憤怒鳥”、水果飯團等糯米創意食品的加工制作過程，令記者大開眼界。

　　“粽子叔叔”手中的“鳥巢”，是用寬面條制成的“鳥窩”，和一群嗷嗷待哺的“小小鳥”。這需要先將寬面條煮熟，晾干，然后沿著圓盤將面條捋成鳥窩的形狀。而“小小鳥”則是將糯米面團捏成幼鳥的形狀，栩栩如生。“要將糯米面團捏成各種造型，這其中的手法、力道、雕刻細節、蒸煮時間等等技術細節都頗有講究，任何環節操作不到位或過度，整個制作都將失敗。” “粽子叔叔”這樣介紹到。

　　最精彩的要算將元宵迅速創作成熱門網路遊戲“憤怒鳥”形象。“粽子叔叔”舉著一個淡黃色的元宵告訴記者，這種元宵之所以呈淡黃色，是因為元宵面裏和入了南瓜汁。隨后，他用事先準備好的白色元宵面精細地貼在黃元宵上，構成了下巴和眼眶的造型，接著插上兩片被切成三角形的胡蘿片，這算是“嘴”，再點上兩粒黑芝麻當做“眼珠”，最後兩顆枸杞制成尾巴，前后總計只有一分多鐘，一顆大元宵就變成了“憤怒鳥”。

　　水果飯團是“粽子叔叔”的“保留節目”。他麻利地將蘋果、草莓、鳳梨等水果切成碎丁，在水果碎丁中加入白糖和少許色拉油。在做水果碎丁的同時，“粽子叔叔”將糯米飯煮熟，隨后將糯米飯和水果碎丁攪拌在一起，最後將水果糯米飯裝在定型模具中制成水果飯團。記者品嘗了一下，口感香甜軟糯但不失精道，氣味清香。

　　做美食工藝算是圓藝術夢 要將古早美食做成時尚

　　“你就叫我粽子叔叔好了，說我的姓名知道的人不多，但是提到‘粽子叔叔’，在南京美食圈，還是有不少人知道的。”當記者問起“粽子叔叔”的姓名時，他這樣回答。“粽子叔叔”今年55歲，是南京江北醫院的一名藥劑師，工作比較忙碌，但這絲毫不影響他對美食工藝的熱愛。

　　“粽子叔叔”告訴記者：“我從小就有兩樣愛好，一是喜歡吃糯米食品，二是喜歡藝術，喜歡寫書法畫畫之類的，那時就希望以后能做藝術類的工作。”可是，他后來的工作與兒時夢想離的很遠，不過，玩糯米美食工藝，也算是圓了他童年時的夢。“其實，我做古早美食創意工藝，除了圓夢之外，還有一個美食文化上的期待。就是將時尚元素融進中國古早美食，以此來吸引80后、90后，讓他們像喜愛洋快餐一樣熱愛我們自己的古早美食。”“粽子叔叔”這樣說。

　　在“粽子叔叔”看來，做糯米美食工藝不僅僅是玩樂，更是自己的生活態度和理念。“我們這個年齡的人，經歷了許多生活的磨難，有些人很難快樂起來。其實，我們需要用一種輕松的模式去擁抱生活。我的模式就是用美食去感染別人，傳遞溫暖、友誼和美好，以此讓身邊的人快樂起來。” 來源：龍虎網

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